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怎样辨别阳澄湖大闸蟹真伪?

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摘要:怎样辨别阳澄湖大闸蟹真伪?
早上坐班车来上班的时候,听到广播里说,今年9月8日阳澄湖大闸蟹就会上市。这对吃货来说,无疑是一个福音。业内人士评价,由于今年的天气比较适合大闸蟹生长,因此,今年的阳澄湖大闸蟹产量增加了三成,且个个比往年更加肥美多汁。看来,今年将是吃大闸蟹较实惠的一年。眼看,阳澄湖大闸蟹即将上市,那么什么样的大闸蟹才是正宗的阳澄湖大闸蟹呢?该怎样辨别真伪呢?

1、仔细观察其外形,正宗的阳澄湖大闸蟹具有青背、白肚、金爪、黄毛的特征。这是因为阳城湖湖底的泥土较硬,大闸蟹在湖底活动时,外壳经常与坚硬的泥土和众多水草发生摩擦,最终出现了青背、白肚、金爪、黄毛这四大特征,且十分明显。

2、闻味道来判断。活体正谷阳澄湖大闸蟹有一股浓烈的蟹腥味,虽然一般海鲜都具有腥味,但是阳澄湖大闸蟹的腥味尤为浓重。

3、尝味道来判断,正宗阳澄湖大闸蟹体厚,肥满肚大,膏脂丰富;蟹肉内游离氨基酸丰富,特别是鲜味氨基酸多;品尝时味道鲜美蟹肉内甘氨酸丰富,尝后回味微甜。

4、最简单的就是观察每只大闸蟹是否套上防伪指环。

5、昆山巴城阳澄湖龚氏蟹业有限公司龚总认为消费者在购买时可以根据四个“看”来判断,一看销售网点,看是否经过合法审批;二看每个销售网点是否摆放政府保护机构核发的授权牌;三看店内大闸蟹是否佩戴有正规的防伪标识;四看价格是否合情合理,价格过低要多留个心眼。
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